Guance di maiale al vino rosso con la ricetta della friggitrice ad aria calda

Le guance di maiale al vino rosso cotte nella friggitrice è una ricetta molto semplice che ci permetterà di ottenere un piatto molto succoso e soprattutto gustoso!

Sono sicuro che se lo preparate, sarete sorpresi da quanto sia tenera questa carne, al punto di sciogliersi in bocca, e non solo, ma lo accompagnerete anche con una salsa che darà il tocco finale per finire questo piatto. Una ricetta gustosa per tutta la famiglia da gustare a Natale!

Ingredienti per 4 persone:

• 8 guance di maiale
• ½ porro
• 2 spicchi d’aglio
• 1/4 di pepe verde
• 1/4 di pepe rosso
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 2 carote
• 3 cucchiai di pomodoro schiacciato
• 1 bicchiere di vino rosso
• 3 bicchieri di brodo di carne caldo
• Farina di grano
• Sale
• Pepe nero
• Olio extravergine d’oliva

Come fare una guancia al vino rosso con la friggitrice ad aria passo a passo

1. Preparazione delle guance:
   • Rimuovere il grasso esterno dalle guance con un coltello affilato.
   • Condire le guance con sale e pepe su entrambi i lati e infarinarle. Per rimuovere la farina in eccesso, scuotere la carne tra le mani.
   • Scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva in una pentola a pressione e scottare le guance a fuoco vivo, toglierle e metterle da parte.
2. Preparare e cuocere le verdure:
   • Lavare bene i peperoni, scolarli e tagliarli in piccoli pezzi.
   • Sbucciare gli spicchi d’aglio, il porro e le carote e tritarli.
   • Aggiungere ancora un po’ d’olio alla padella e cuocere le verdure per 10 minuti con il rosmarino e le foglie di alloro tagliate a metà.
   • Aggiungere il pomodoro schiacciato e mescolare.
   • Soffriggere con il vino rosso e lasciare ridurre a fuoco alto in modo che l’alcool evapori.
3. Cucinare le guance
   • Aggiungere le guance, il brodo di carne, un po’ di sale, pepe e cuocere con la valvola sulla posizione 2 per 20 minuti.
   • Spegnete il fuoco e lasciate uscire tutto il vapore prima di aprire la pentola.
4. Salsa per le guance
   • Togliere le guance dalla pentola a pressione.
   • Schiacciare le verdure per fare la salsa, passarle attraverso un colino a maglie fini e rimetterle nella pentola a pressione per un’ultima bollitura.
   • Lasciate che si riduca un po’ in modo che prenda corpo.

Per accompagnare questa ricetta di carne al sugo, potete preparare delle patatine fritte o grigliate su una griglia elettrica. Se volete, potete anche ridurli in una vellutata. Se volete, potete sostituire la patata con la patata dolce.

Un’altra opzione più avventurosa è quella di fare delle chips di avocado, insomma, quasi ogni tipo di verdura va bene. Carciofi canditi… Delizioso!

Ricetta completa