Ricetta ali di pollo croccanti con friggitrice ad aria calda

Non è consigliabile abusare dell’olio d’oliva nonostante sia carico di nutrienti vantaggiosi per il microrganismo, è tutto grasso. La realtà è che le quantità di cui abbiamo bisogno sono basse e anche un extra di grasso nella dieta può aumentare le minacce e ridurre i vantaggi. Prendere solo circa 50 grammi al giorno (pari a 3 cucchiai) è sufficiente per prendersi cura del corpo. Per non esagerare ed evitare i cibi fritti, le friggitrici senza olio sono dispositivi estremamente consigliati per preparare le ricette più gustose in modo sano, ordinato e leggero.

Questi apparecchi garantiscono risultati quasi uguali alla frittura convenzionale, ma con un minimo di grassi. Per fare questo, non immergono il cibo nell’olio ma lo sottopongono ad aria molto calda in una circolazione sanguigna costante.

Ingredienti

Dosi per 3 persone

• Ali di pollo
• Paprika dolce o piccante
• Pepe nero macinato
• Aglio granulato
• Sale

Come fare le ali di pollo in friggitrice senza olio

Le friggitrici senza olio sono molto più simili a un forno che a una friggitrice classica, ma con una potente ventola, che è chiaramente una manna dal cielo per questa ricetta delle ali di pollo. Il condimento può essere variato in molte combinazioni diverse e, sebbene siano deliziosi da soli, possono anche essere serviti con varie salse.

Questa ricetta può essere fatta con tante ali quante ne entrano nell’area della vostra friggitrice senza olio. Tuttavia, avete la possibilità di utilizzare solo un livello. In nessun caso hanno la possibilità di sovrapporsi o non diventeranno croccanti. Questo limita molto il numero di ali che possiamo fare, che in molti casi non saranno più di 3 o 4.

1. Se le ali non rimangono divise, tagliatele in 2 metà. Metteteli in una ciotola e conditeli con paprika dolce o calda, qualche giro di pepe nero appena macinato, un pizzico di sale e aglio granulare a piacere. Assicuratevi che le ali siano ben ricoperte dalle spezie su tutti i lati.
2. Disporre le ali sul vassoio della friggitrice senza sovrapporle e impostare la friggitrice a 180°C per 15 min. Dopo questo tempo, cuocerle a 200°C per 5 min. Togliere le ali con le pinze (facendo attenzione a non farle entrare in contatto con il grasso che rimarrà sul fondo) e servire rapidamente.

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Cosa servire con le ali di pollo

Il condimento di queste ali può essere variato in molte combinazioni, aggiungendo tutti i tipi di spezie. Anche se sono deliziosi da soli, a seconda del condimento, possono essere accompagnati da diverse salse. Mi piace accompagnare le mie ali con salse piccanti.

Suggerimenti per rendere il pollo croccante perfetto per te

Ci sono alcune tecniche che vi aiuteranno a renderlo croccante all’esterno e tenero all’interno, cioè perfetto. Ecco tre consigli per rendere la tua ricetta un successo completo:

• Friggere a fuoco medio in modo che il pollo fritto cuocia bene all’interno senza bruciare all’esterno.
• È meglio pastellare appena prima di friggere in modo che il rivestimento non diventi umido a causa dei succhi del pollo. Il pollo fritto sarà più croccante e meno unto.
• Potete sostituire le spezie con un mix di spezie per il barbecue o un mix di condimenti per pollo del supermercato.

Storia delle ali di pollo

Le ali di pollo, note anche come buffalo wings, sono un piatto popolare nella cucina americana, soprattutto nei bar e nei fast food. La storia delle ali di pollo risale alla città di Buffalo, nello Stato di New York, negli anni Sessanta.

Secondo la leggenda, le ali di pollo furono create per caso nel 1964 da Teressa Bellissimo, proprietaria dell’Anchor Bar, un bar e ristorante di Buffalo. Si narra che un venerdì pomeriggio un gruppo di amici si recò al ristorante in cerca di un antipasto. Poiché non c’era molto in cucina, Teressa decise di friggere delle ali di pollo e di soffocarle in una salsa piccante da lei inventata.

La salsa era composta da una miscela di burro e aceto, con un pizzico di tabasco e altri ingredienti segreti. I clienti apprezzarono molto le ali di pollo piccanti e, da quel giorno, divennero un piatto popolare all’Anchor Bar. Con l’aumentare della popolarità, il piatto iniziò a essere servito con bastoncini di sedano e salsa ranch per bilanciare la piccantezza.

Quando la popolarità delle ali di pollo si diffuse oltre Buffalo, altri ristoranti e bar iniziarono ad aggiungerle ai loro menu. Negli anni ’80, a Buffalo fu creato il National Chicken Wing Festival, che attira ogni anno migliaia di persone e celebra l’invenzione delle ali di pollo.

Oggi le ali di pollo sono un piatto comune in tutto il mondo e si possono trovare in una varietà di gusti e salse. Le ali di pollo sono diventate parte integrante della cultura del fast food e sono una scelta popolare come antipasto nei bar e nei ristoranti sportivi di tutto il mondo.

Ricetta completa

Storia della ricetta più conosciuta al mondo: il pollo fritto crocante

Sembra che l’origine del pollo fritto, come molte delle ricette di cui godiamo oggi, venga dall’antica Grecia e Roma, anche se alcuni lo attribuiscono alla Cina o all’Egitto. Tuttavia, divenne una ricetta popolare nel Medioevo e furono i cavalieri inglesi e scozzesi a portarla in quello che conosciamo come il Nuovo Mondo e furono loro ad appropriarsi di questa ricetta facile, ma ricca.

Quando fu introdotto nel Sud americano, il pollo fritto divenne un alimento base. Più tardi, quando gli schiavi africani furono portati a lavorare nelle piantagioni del sud, aggiunsero condimenti e spezie che non esistevano nella cucina tradizionale scozzese, migliorandone il sapore.

Grazie a loro, nel Sud americano, il pollo fritto americano ha acquisito quel sapore autentico e caratteristico di spezie e condimenti che mancava nella cultura scozzese, rendendolo un punto fermo del fast food.

Poiché il pollo fritto si conservava per diversi giorni nei climi caldi prima che la refrigerazione diventasse disponibile, divenne molto popolare durante i tempi in cui la segregazione chiudeva la maggior parte dei ristoranti ai neri. Scorrendo la geografia troviamo diverse ricette per preparare il pollo per celebrare la giornata mondiale del pollo fritto.