In una ciotola sufficientemente grande fare una salamoia con l’acqua, un cucchiaio di sale e un altro cucchiaio di miscela di spezie moussaka.
Tagliare la melanzana a fette di circa 5 millimetri.
Sbucciare e tagliare le patate a fette dello stesso spessore.
Mettere prima le melanzane nella salamoia e le patate sopra, in modo che la melanzana non galleggi.
Versare la salamoia in una pentola con le verdure e cuocere per 10 minuti a fuoco profondo.
Aggiungere l’olio, la cipolla, la carne tritata e soffriggere a fuoco medio-basso per 10 minuti
Aggiungere il pomodoro a cubetti, il sale, il pepe e le spezie.
Raffreddare e mettere da parte
Nella stessa padella calda usata per il sofrito, aggiungere l’olio e poi la farina per tostarla e aggiunge un po’ di latte e mescolare.
Aggiungere il Ras al Hanout, mescolando continuamente.
Mettere il piatto su due vassoi della misura giusta (piccoli) per il cestello della friggitrice e preriscaldare la friggitrice ad aria.
Assemblare tutti gli ingredienti in questo ordine: patate bollite, sofrito, melanzane cotte, formaggio, sofrito, melanzane, formaggio, pomodoro fritto, besciamella e miscela di spezie moussaka.
Mettere ogni vassoio nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 gradi
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