Dobbiamo cuocere la nostra pasta corta preferita, lasciandola un po’ morbida, circa un minuto in più rispetto al tempo indicato sulla confezione. Noi abbiamo usato i rigatoni.
Trascorso il tempo di cottura, scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente, dove la mescoleremo con il resto degli ingredienti. Aggiungere una buona spruzzata di olio d’oliva e condire la pasta a piacere. Noi abbiamo usato parmigiano (ovviamente), origano, aglio in polvere, pepe, sale e un po’ di peperoncino in polvere, ma potete usare qualsiasi spezia vi piaccia. Una volta ottenuto, mescoliamo bene il tutto.
Dopo aver condito la pasta, metterla nella padella della friggitrice senza olio e farla cuocere per 10 minuti a 200º C. Durante questo tempo, mescolate la pasta due o tre volte, in modo che si cuocia uniformemente. Controlliamo poi che la pasta abbia la giusta consistenza, deve essere saporita e molto croccante, con un colore uniforme e dorato, quasi tostato. A seconda della capacità della friggitrice senza olio e della quantità di pasta che si sta preparando, potrebbe essere necessario cuocerla più a lungo.
Mettete da parte la pasta almeno 5 minuti prima di servirla, altrimenti, oltre a bruciare, potrebbe avere una consistenza molle e leggermente sgradevole.