Mescolare la farina, il pepe e il sale in una ciotola poco profonda. Sbattere anche l’uovo e l’acqua in una seconda ciotola e infine mettere il pane in una terza ciotola.
Tagliare l’avocado a bastoncini. Si consiglia di tagliarli poco prima della frittura per evitare che si ossidino e diventino neri.
Immergere ogni pezzo di avocado nella farina, scuotendo l’eccesso. Poi immergerlo nell’uovo e ripetere il movimento per rimuovere l’eccesso. Infine nel pangrattato in modo che entrambi i lati siano ricoperti. Mettere su un piatto e ripetere con le fette rimanenti.
Per un tocco più croccante, spruzzare leggermente le fette di avocado con spray da cucina e metterle nella padella della friggitrice con il lato spruzzato verso il basso. Spruzzare anche il lato superiore delle fette di avocado.
Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata per 4 minuti. Girare le fette di avocado e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti in più.