Alla fine dell’estate arriva tra i frutti più mediterranei, belli e fragili, anche di stagione davvero breve. I fichi, verdi o viola, sono uno speciale attualmente molto apprezzato nei tempi antichi, apprezzato sia per il loro sapore che per le loro case medicinali e anche dietetiche.
Noi lo consideriamo un frutto, anche se, per essere più precisi botanicamente, il fico è un’infruttescenza, come l’ananas o le fragole. All’inizio è una specie di sacco che contiene i fiori del fico. Una volta nutrito, si ingrandisce, sviluppando il “frutto” carnoso. Il frutto, parlando effettivamente, sono i piccoli semi. Tutte queste peculiarità si trasferiscono alle sue alte qualità gastronomiche e nutrizionali, rendendo il fico un piccolo tesoro dell’estate.
Ci sono tre gamme principali: verde, blu e nero, di tonalità molto più scura. I fichi ecologici sono uno dei più apprezzati perché sono tipicamente più succosi, molto più fragranti e più dolci, con una buccia meno complicata da eliminare.
Composizione nutrizionale dei fichi freschi
I fichi freschi forniscono circa 70 kcal per 100 g di prodotto fresco commestibile. Di conseguenza, è un frutto un po’ più calorico rispetto, per esempio, alle mele (50 kcal per 100 g), alle pesche (39 kcal per 100 g) o ai meloni (27 kcal per 100 g), sebbene le sue dimensioni siano molto più piccole.
Come alimento vegetale fresco, è anche ricco di acqua (80,3 g per 100 g di porzione edibile) e il suo contenuto di grassi è trascurabile. Fornisce principalmente carboidrati (circa 16 g per 100 g), essendo ricco di zuccheri naturali del frutto stesso, e quindi una buona fonte di energia. È inoltre sovrabbondante, poiché ha 2,5 g di fibra alimentare complessiva, contro 1 g del melone.
Se il 93% del fico è costituito da carboidrati, il restante 7% corrisponde a proteine vegetali sane, in particolare offre 1,2 g di proteine, una quantità paragonabile alla banana per 100 g di peso. Come abbiamo già sottolineato, i grassi sono praticamente insignificanti, con solo 0,21 g di acidi grassi polinsaturi completi.
Per quanto riguarda i minerali e le vitamine, i fichi freschi si distinguono per il loro contenuto web di vitamina An e vitamina C, con alcune lievi tracce di vitamina B-6, e anche una piccola visibilità di aminoacidi importanti (niacina, tiamina e riboflavina).
Molto affascinante è il suo pagamento di minerali. I fichi sono una grande fonte vegetale di calcio, con 38 mg per 100 g di porzione commestibile, potassio (270 mg), fosforo e magnesio, così come piccole tracce di selenio e zinco, anche se molto meno pertinenti.
Qualità e vantaggi dei fichi
Considerando la sua composizione nutrizionale, il consumo di fichi freschi come parte di un regime dietetico equilibrato aggiunge numerose case utili, come tutti gli alimenti vegetali. Sebbene il suo potere antiossidante, la protezione contro i radicali liberi e altre aggressioni esterne, i fichi sono soprattutto una meravigliosa fonte di energia, fibre e acqua.
Il suo uso modesto è completamente compatibile con i regimi dietetici dimagranti, dato che una sezione di alcuni sistemi non include così tante calorie fresche, e anche ci aiutano a sentirci sazi, e anche può aiutare a rilassare la voglia di dolci o spuntini meno raccomandati.
Grazie al loro contenuto di fibre e acqua, sono un grande alleato contro la stitichezza, possono aiutare a prevenire alcune malattie come il cancro al colon e contribuire al corretto funzionamento del sistema gastrointestinale. È inoltre un frutto facile da consumare, masticare e assorbire, a meno che non si presenti una gastroenterite o un problema simile.
Bisogna tenere presente che i fichi secchi perdono un’enorme quantità di acqua e concentrano anche tutti i loro nutrienti, moltiplicando anche le quantità di zuccheri. La versione essiccata è molto più calorica, così come ha anche più fibre e minerali. Quindi sono un alimento molto energetico, ideale per la tecnica degli sport intensi.
Così, integrando i fichi freschi al nostro piano alimentare in questo momento dell’anno, includeremo diversi nutrienti utili, oltre ad apprezzare il loro piacere gastronomico. In piatti dolci o golosi, ci sono molti metodi per integrare questo splendido frutto.